1. File de peşte la grătar cu tzatziki şi mazăre
Ingrediente
4 fileuri mici de peşte (de exemplu chefal)
Pentru sosul tzatziki
- 1 iaurt mic
- 2 castraveţi mici
- o jumătate de legătură de mărar
- 1 căţel de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ardei iute roşu
- zeama de la o jumătate de lămâie
- sare, piper
Pentru garnitură
- 1 lingură de unt
- 2 căni fasole verde congelată
- 2 căţei de usturoi pisaţi
- sare, piper.
Mod de preparare
1. Pune bucăţile de peşte într-un grill din teflon.
2.
Se taie mărunt castraveţii şi se amestecă cu iaurtul, usturoiul pisat,
uleiul de măsline, zeama de lămâie, sare, piper şi o parte din mărarul
tocat mărunt.
3. Pentru garnitură încălzeşte o tigaie, pune untul la
topit şi adaugă fasolea verde, usturoiul pisat, sarea şi piperul. Lasă
fasolea maxim 10 minute amestecând constant.
4. Aşază bucăţile de
peşte în farfurie, toarnă peste ele sos tzatziki. Lângă peşte se pune
fasolea verde şi se presară mărar proaspăt şi rondele de ardei iute
roşu.
Se introduce tava cu peşte la cuptor pentru 20-25 de
minute, la o temperatura de 170C. Legumele se frig pe grătar pe ambele
parţi, se scot într-o tavă şi se stropesc cu oţet balsamic, se
asezonează cu sare şi piper.
Se pregăteşte sosul de unt şi lămâie,
într-o cratiţă/sosiera se fierb 500 ml apă, se adauga Knorr Sos de unt
şi lamaie şi se fierbe pentru 2 minute.
Spre finalul fierberii se adaugă capere (sotate în unt şi stropite cu vin alb).
Fileul de peşte se serveşte la farfurie cu legume la grătar şi sos de capere.
2. Salată răcoritoare cu quinoa şi legume
Ai
nevoie de: 1/2 cană cu quinoa fiartă în cantitate dublă de apă,
castraveţi, ardei, puţină ceapă, pastă de susan sau ulei de măsline,
sare, piper şi verdeaţă proaspătă. Se amestecă toate ingredientele.
3. Legume la wok cu fâşii din piept de pui/curcan
Ai
nevoie de: un amestec congelat pentru wok, o bucată de piept de pui
tăiat fâşii, ulei de măsline, un căţel de usturoi, seminţe de coriandru,
curry, sare de mare şi piper.
4. Paste integrale cu sos de avocado
Ai
nevoie de: o cană cu paste integrale fierte pe care să le amesteci cu
pastă de avocado. Ca să prepari sosul se pisează avocado şi se amestecă
cu sare de mare, piper, un căţel de usturoi, frunze de busuioc şi pastă
de susan (tahina).
5. Sandviş cu ciuperci
Vei
folosi 2 ciuperci mari pentru a înlocui chifla. Ca să le conferi o
aromă, lasă-le 3-4 minute sub capac, într-o tigaie în care ai călit
puţină ceapă cu ulei. După ce s-au răcit puţin, aşază între ele o felie
de brânză, rondele de ceapă, felii de ardei, o frunză de salată verde.
6. Taco cu boabe de fasole, busuioc şi salsa
Pentru salată am folosit:
- 1/2 cană boabe de fasole roşie;
- 1 roşie, tăiată cubuleţe;
- 1 ardei, tăiat cubuleţe;
- 1 castravete, tăiat cubuleţe;
- 1 ceapă roşie mică, mărunţită;
- 1/2 legătură de pătrunjel;
- 1/2 legătură de mărar;
- un pumn de frunze de busuioc proaspăt;
- rondele de ardei iute;
- sare de mare;
- piper negru;
- ulei de măsline presat la rece (data viitoare voi folosi pastă de susan).
Se amestecă toate ingredientele şi se adaugă în feliile de tortilla din porumb.
Pentru sosul salsa:
- 2 roşii;
- 1 ceapă mică;
- 1 căţel de usturoi;
- 1 ardei iute;
- sare de mare.
Se amestecă toate ingredientele în blender. Se poate consuma crud sau îl poţi fierbe 2-3 minute la foc mediu.
